Kategorier
Min vegetarmiddag

Min vegetarmiddag del 1 – Fylt paprika


Etter at jeg ble medlem i Miljøpartiet De Grønne, har jeg truffet mange vegetarianere og veganere, og blitt inspirert av et kosthold uten kjøtt. På MDGs landsmøte i april, var all maten som ble servert vegetariansk, og det meste var også vegansk. Jeg kan helt ærlig si at jeg ikke savnet kjøttmat, og spiste meg god og mett til alle måltider. Hemmeligheten er å få i seg en god del belgvekster som bønner, liner og erter, samt grønnsaker med mye fiber. Det fyller godt opp i magen og gir metthetsfølelse. Når jeg selv lager vegetarmat, prøver jeg å bruke ingredienser som minner om den fyldige kjøttsmaken slik at også ikke-vegetarianere nesten blir lurt til å tro at det for eksempel er en vanlig gryterett de får servert. Soyasaus og soltørkede tomater har mye umami-smak (den femte smaksansen som registrerer kjøttsmak), og er dermed lurt å bruke dersom en skal lage vegetarmat for folk som vanligvis spiser mye kjøtt.

I dag laget jeg fylt paprika med fullkornsris. Da trenger man følgende:

3 store paprika (det ser flott ut med røde)
Til fyllet trenger du:
Vegetabilsk olje, for eksempel olivenolje, til steking.
1 selleristang
1/2 squash
1,5 spiseskje soltørket tomat
1/2 boks kidneybønner
1 pakke røde linser
1 liten boks tomatpuré
1 dl cashewnøtter
1/2 teskje spisskummin
1/2 teskje hvitløkspulver
1 teskje gurkemeie
(1/2 teskje chilipulver om du vil ha den litt sterk).

Slik gjør du det:

1. Sett på fullkornsris til koking. Den trenger en hel time. Jeg bruker 2 deler vann til hver del ris.
2. Sett på ovnen på 220 grader.
3. Vask og skjer av toppen på paprikaene. Ta ut frø og den hvite innmaten. Det kan lønne seg å skjere av litt i bunn slik at de stør støtt i en form. Pass på at det ikke blir hull igjennom.
4. Finsnitt squash og selleri som du freser i panna med olje. Tilsett soltørkede tomater.
5. Deretter krydrer du: Spisskummen, hvitløkspulver og gurkemeie er blant mine favorittkrydder.
6. Stek til squashen faller litt sammen. Tilsett så røde linser, kidneybønner, cashewnøtter og til sist; tomatpuré.
7. Når fyllet er ferdig, stappes dette i hver sin uthulte paprika. Det skal være nok til tre store.
8. Bak i ovnen i minst en halv time, men ikke så lenge at paprikaen blir svart i skinnet.

Server med ris og litt kinakål som garnityr. Dersom du synes det blir litt tørt, vil jeg anbefale HP saus, eller Heinz barbequesaus på risen. Velbekomme!

Risen i kjelen, paprika klar til å fylles, og squash, selleri og soltørket tomat i panna.
Risen i kjelen, paprika klar til å fylles, og squash, selleri og soltørket tomat i panna.
Krydre med spisskummen, hvitløkspulver og gurkemeie.
Krydre med spisskummen, hvitløkspulver og gurkemeie.
Tilsett så kidneybønner og cashewnøtter
Tilsett så kidneybønner og cashewnøtter
Tilsett røde linser
Tilsett røde linser
Til sist rører du inn en liten boks med tomatpuré
Til sist rører du inn en liten boks med tomatpuré
Fyll opp paprikaene og sett på lokket igjen
Fyll opp paprikaene og sett på lokket igjen
P_20130521_163249
Slik skal de set ut når de er ferdig bakt.
God middag!
God middag!

 

 

 

 

 

 

 

Av Tor Westbye

Podcaster, blogger og polemiker.

3 svar på “Min vegetarmiddag del 1 – Fylt paprika”

Veldig kjekt å se at du er blant dem som også løfter fram en miljø- og klimavennlig livsstil opp på matfatet og inn i hverdagen i tillegg til ditt brennende politiske engasjement! De fylte paprikaene ser forresten veldig gode ut! Jeg må prøve dette selv også. Har forresten et par oppskrifter på http://greenubuntu.org/ selv (inkludert fylte auberginbåter og vegansk julesteik) jeg kan anbefale.

Hei Tor!

Bloggen din har fanget vår oppmerksomhet på grunn av kvaliteten av oppskriftene. Vi ville bli glade hvis du ønsker å bli med i Alleoppskrifter.no, slik at vi kunne koble til den.

Alleoppskrifter er en søkemotor som samler de beste norske matlaging nettsteder og blogger fra Internett.

Flere hundre blogger er allerede registrert her og dra nytte av den trafikken vi sender til sine nettsteder.

For å bli med Alleoppskrifter, bare gå til http://www.alleoppskrifter.no/ga-med-i-matbloggtoppen

Ha en fin dag!

Vennlig hilsen,
Elin
Alleoppskrifter.no

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s